Salade watermeloen

Salade watermeloen

7M verwerken in een heerlijk gerecht? Bhalu Food & Drinks uit Nijmegen creëerde verschillende gerechten in combinatie met 7M. Probeer deze frisse salade met jouw dagelijkse dosis goedaardige bacteriën! 

In deze blog

7M verwerken in een heerlijk gerecht? Bhalu Food & Drinks uit Nijmegen creëerde verschillende gerechten in combinatie met 7M. Probeer deze frisse salade met jouw dagelijkse dosis goedaardige bacteriën! 

4 porties

Ingrediënten:
100gr winterpostelein
150gr zwarte quinoa
10 gr peterselie
4 el zonnebloempitten
200gr soja kwark
800 gr watermeloen

marinade:
1 duimlengte geschilde gember
1 limoen sap en rasp
snuf chilipeper
60ml rijstazijn
80 ml sojasaus
3 el sesamolie
2 el olijfolie
20 ml 7M probiotica

tuile:
3 el zonnebloemolie
15 gr rijstbloem
1 el maizena
30 ml bietensap
10 ml sojasaus
60 ml water

dressing:
2tl fijne mosterd
2tl agavesiroop
1 tl grof gemalen peper
4 el rijstazijn
4 el olijfolie
snuf zout

 

Bereidingswijze

1: kook de quinoa, wanneer gaar (ca. 10 minuten) giet af in een zeef en spoel het koud, laat het goed uitlekken.

2: Maak de marinade voor de meloen door alle ingrediënten in de keukenmachine te mengen. Snijd de watermeloen in driehoekige stukken en leg ze 1 uur of langer in de marinade.

3: Doe alle ingrediënten voor de tuile in een maatbeker en mix dit tot een glad, dun beslag met een staafmixer. Bak in een droge koekenpan (anti-aanbak) kleine koekjes, aan beide kanten.

4: Voor de dressing, meng de mosterd, agave, peper en zout door elkaar, en voeg al roerende de olie toe.

5: Snij de peterselie en meng deze met de quinoa en de helft van de dressing.

6: Dresseer met het overige deel van de dressing de winterpostelein.

7: Bouw de salade op met eerst een deel postelein, daarop de quinoa, dan de watermeloen, weer postelein en maak het af met sojayoghurt en pompoenpitten.

terug naar blog overzicht
  • 100% gecontroleerd biologisch

  • Geschikt voor vegetariërs en veganisten